奥克兰一养鸡场检测出这种病菌 在家处理鸡肉请务必做到这几点
2021年5月28日 10:04
新西兰中文先驱网 Lesley 综合消息 初级产业部昨日（5月27日）发出提醒：食品安全局在奥克兰一家禽养殖场发现了可以引起急性胃肠炎的肠炎沙门氏菌。虽然受此病菌污染的鸡蛋没有到达消费者手中，但食品安全局希望借此机会，提醒人们在家采取常见的食品安全预防措施。
食品安全局是在开展审查和后续检测时，在奥克兰的一家为工业提供种蛋和鸡苗的供应商那里发现这种病菌的。
该局的食品监管负责人Paul Dansted表示，该供应商已经采取了措施来防止进一步感染，包括对受感染的鸡舍进行消毒，扑杀可能受感染的鸡，并且增加检测。
“这些行动，以及我们的追踪工作，以及更广泛的行业检测，已经阻止了受污染的鸡蛋到达消费者手中。人民的安全是我们的头等大事。过去几个月，我们的检测和追踪工作一直专注于确保将风险保持在较低水平，并帮助整个行业从商业养殖鸡群中根除这种细菌。”
食品安全局迄今为止采取的行动包括：追踪从该供应商到64个农场的产品，这些农场都经过了检测，其中两家农场的肠炎沙门氏菌检测结果呈阳性，食品安全局已要求这两家农场暂停让产品流入市场。在被允许继续交易之前，这些农场必须采取一些措施。另外62个农场中，除了两家农场的检测结果要等几天外，其余60个农场的检测结果均为阴性。
早些时候，食品安全局已对肠炎沙门氏菌检测呈阳性的四个设施进行了消毒，受感染的鸡群已被扑杀。
食品安全局指出，该局已在整个供应链显著增加了对肠炎沙门氏菌的行业检测，超出了正常要求。“我们会继续与卫生部一起监测情况，并与家禽行业密切合作，以确保识别并处理任何风险。”
与此同时，Dansted指出，这是一个及时的提醒，人们在家要采取常见的食品安全预防措施。
“我们在调查中发现，同一株沙门氏菌导致的人体感染病例有所增加，我们正在与卫生部一起对其进行跟踪。”
“这些人体感染病例的感染原因仍在调查中。不过，为了减低病菌通过食物传染疾病的可能性，我们想提醒人们在家要遵守关于食物安全的3C原则。”
Dansted所说的3C原则是：
● 清洁准备食物的表面（clean food preparation surfaces）
● 将生鸡肉煮至内部温度达到75°C（cook raw chicken meat to an internal temperature of 75°C）
● 将煮熟的鸡肉放入冰箱冷藏（chill cooked chicken meat in the fridge）
“沙门氏菌病的症状包括腹部绞痛、腹泻、发烧、头痛、恶心和呕吐。对于免疫力低下的人、老年人、儿童和孕妇来说，情况可能会很严重。”
沙门氏菌病可以在食物之外通过多种方式传播，包括接触受感染的动物、物质或表面。
相关阅读：
注：本文为新西兰中文先驱网编译/原创，欢迎转发分享；但严禁复制等未经授权的非法使用。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。使用授权请联系[email protected]。
chineseherald.co.nz All Rights Reserved 版权所有
（责编：Olaffy）
来源 - 新西兰中文先驱网
