今天，全国约2000家餐厅将熄灯抗议，究竟是为什么？
2021年7月6日 11:42
新西兰中文先驱网 Lesley 编译 据英文《先驱报》报道，奥克兰三家顶级餐厅将关门两周，因为他们的人手不足以撑过学校假期。
拥有Cassia、Sidart和French Cafe餐厅的老板Sid和Chand Sahrawat夫妇表示，关闭餐厅会让他们损失约30万纽币的收入，但他们别无选择。
Chand Sahrawat说：“我们就是没有人手，为了维持生意，我们员工的工作量已经到了1.5倍，他们都身心俱疲了。”
她说，这些餐厅需要大约65名员工来经营，但由于边境关闭，再加上移民规定，其员工很难续签工签，现在餐厅的人手已经减少到50人左右。
Chand说：“现在生意肯定有所改善，但我们面临着人手不足的新困境。”
她谈到，现在根本找不到替代员工，她所在餐厅的厨师不仅要做两名厨师的工作，还得负责洗碗。
他们失去的一些员工是那些持有打工度假签证的人，因为等不到新西兰移民局关于签证延期的确认消息，这些员工只好返回欧洲。
Chand说，他们登了招聘广告，但新西兰本地人要么不感兴趣，要么不来面试，甚至招聘公司也找不到应聘者。“没有人可以填补这些职位，即使是短期也没有。”
约2000家餐厅将参与熄灯行动
今年5月，Chand还就自己的困境写了一封公开信给总理Jacinda Ardern，但没有得到回复。在信中，她写道，政府正在“切断我们的生命线”。
今天，这对夫妇和他们的餐厅将加入全国约2000家餐厅的行列，参与熄灯两分钟行动，以引起人们对餐饮业缺人问题的关注。
这是由餐饮业协会（Restaurant Association）发起的为期两个月的“重置运动”的一部分，该运动始于上个月的一份请愿书，呼吁政府就其移民政策进一步征求意见。
图源：供图
该协会首席执行官Marisa Bidois（上图）指出：“形势已经超出了危急的范围，而且正严重影响着我们的生意。未来5年，餐饮行业需要2万名员工，这对我们的行业来说是一个实实在在的问题，我们希望与政府合作，找到可行的解决方案，保持生意运营。”
在新冠疫情暴发前，新西兰餐饮业的移民员工占移民员工总数的25%至30%。如今，这一比例仅为大约15%，该行业正面临全国范围内的厨师、调酒师、服务员、厨房助手和领班短缺问题，大型连锁企业也无法幸免。
Bidois表示，熄灯行动——根据开放时间，参与餐厅会在上午11点半或晚上7点停止服务并关灯两分钟——是为了让用餐的客人了解如果餐饮商家不再营业，我们的城市将会变成什么样子。
Chand说，她之所以参与熄灯行动，是因为她的员工中有一半持有某种类型的签证，他们值得对自己在新西兰的未来掌握一定确定性。
她说：“我们希望政府能与我们展开建设性的对话，讨论这个行业的未来，以及它能如何更好地为新西兰人和移民们服务。”
该“重置运动”呼吁政府为目前在新西兰的工签持有者紧急延长签证期限，并允许经过证明是餐饮业需要的关键工作人员豁免边境限制，入境新西兰。他们还希望延长学生签证持有者的工作时间。
图源：NZ Herald/Mark Mitchell
据悉，约三分之一的餐厅员工在疫情暴发前持有临时工作签证。惠灵顿Monsoon Poon餐厅的老板、餐饮业协会全国主席Mike Egan（上图）说，该行业一直需要来自全球的人才。
“他们为我们本地的劳动力增加了创造力、专业知识和灵感，”Egan说。“‘熄灯’计划将强调，如果没有餐饮业对我们社区福祉的贡献，我们的未来可能会非常黯淡。”
工资低，新西兰人不愿填补行业空缺
奥克兰Cafe Hanoi、Xuxu、Saan和Ghost Street餐厅的老板Krishna Botica（下图）说，为了让一家餐厅继续营业，她不得不每周让另一家餐厅少开业一天。
图源：NZ Herald/Dean Purcell
她说：“我们一直在尽一切努力招新西兰人来加入我们的餐厅，但不幸的是，他们在工作时间方面经常设有太多限制，可能会将餐饮业排除在外。”
“改造我们行业的就业途径绝对是我们必须做的事情，但这需要时间，不幸的是，我们不能‘按一下开关’就能解决。”
在英文《先驱报》上月发表的“员工短缺”系列文章中，工会表示，由于餐饮行业工资低，新西兰人不愿填补空缺。
奥克兰理工大学餐饮酒店和旅游学院院长Warren Goodsir博士告诉英文《先驱报》，去年重创该行业的裁员已迫使许多餐饮业员工去其他行业找工作。
今年早些时候，名厨Josh Emett还曾在社交媒体上多次呼吁海外的新西兰厨师回国，并提出自己出钱帮他们支付回新西兰的部分机票费用。
移民部长：政府已采取行动
移民部长Kris Faafoi表示，政府意识到了新冠肺炎给包括旅游业和餐饮酒店业在内的许多行业带来的挑战，但为保护边境而采取的措施帮助防止了病毒的传播，并允许商业活动继续进行。
Faafoi说，政府已定期审查边境设置，并在可能的时间和地点做出调整。
调整措施包括延长约1万份工作假期和补充季节性雇主工作签证（SSE）的有效期，并赋予SSE工签持有者开放工作权，允许他们在任何行业工作，包括餐饮业。
他表示，虽然政府上个月没有延长基本技能签证的有效期，但工资低于中位数的工作（即低技能工作）获批的基本技能工签有效期将从6个月恢复到12个月，也就是回到新冠疫情前的规定。
“这些变化将为员工和他们的雇主提供更多的确定性，确保掌握新西兰所需技能的工人仍可以留在新西兰，只要想要支持员工申请工签的雇主能通过劳动力市场测试，证明没有新西兰人可以填补这个角色。”
“这些变化将为雇主提供一份保证，他们可以继续利用境内现有的劳动力来帮助填补职位空缺。”
Faafoi说，政府将继续监测边境和劳动力市场的情况，并努力尽快处理大量来自海外人士的工作签证申请。
“我知道，一些工作签证的申请时间已经延长。我理解这些时间框架对企业和雇主的影响，特别是在这些不确定的时期，我得知的是，移民局正在努力减少[签证审理]延误。”
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