新西兰餐厅老板：食客手头拮据，现在的情况比疫情还难！
2023年11月8日 17:59
新西兰中文先驱网 Danielle 编译
据Newshub报道，新冠疫情和高昂生活成本摧残着新西兰的餐饮酒店业，全国各地的餐馆勉强维持生计，老板们或艰难度日，或负债累累。
许多餐馆的老板报告说，外出就餐的人数大幅下降，严重影响了餐厅利润，一些餐馆被迫关门。
老板：顾客大幅减少
企业主Chand Sahrawat经营着Cassia、KOL和French Café。她说，疫情吞噬了她近60万纽币的储蓄。贷款压力和生活成本上升导致外出就餐的顾客减少，她的餐厅客人减少了一半。
“很多人居家办公。我注意到周一和周五路上没什么车，但周二、周三和周四有车。”她敦促大家如果吃外卖，不如去餐厅。
她说，如果圣诞节生意不好，预计很多餐厅都会关门。
Paris Butter的合伙人说：“人们外出就餐的次数减少了，高档餐厅最先受到影响”。因此，他们提供了更便宜的菜品，很难赚钱，只能让员工和供应商得到报酬，达到收支平衡。
Bread and Butter的老板说，自7月以来，店里的消费额下降了30%。“顾客可能会点一个三明治，而不是从菜单上点午餐。”
刷卡业务Eftpos提供商Worldline也表示，过去几周，咖啡馆和餐馆的消费开始下降。
餐饮协会：情况比疫情还难
新西兰餐饮协会表示，各个餐厅面临着顾客减少、食品和劳动力成本上升的问题。
会长Marisa Bidois表示，该行业严重依赖可自由支配的支出，当人们收紧家庭预算时，首当其冲受到影响的就是餐饮业。
最近的一项调查显示，35%的餐厅认为最紧迫的问题是“应对顾客减少”，20%的餐厅认为“劳动力成本”是一个重大问题，11%的餐厅认为“食品成本”问题更为紧迫。此外，10%的餐厅担心“员工短缺”，8%的餐厅正在努力解决“固定运营成本”问题。商业信心也大幅下降，43%的受访企业主认为未来12个月情况将保持不变，30%的人认为情况会恶化。
“协会对即将到来的圣诞节和夏季保持谨慎乐观，因为国内和国际旅游业将恢复势头。然而，餐饮业面临的挑战是直接的，许多企业正处于艰难之中......我们知道消费者目前处境艰难，但我们鼓励人们尽可能地支持他们最喜欢的餐厅。”
协会说，一些餐厅老板表示，现在的情况比疫情期间更艰难。
上周有三家知名餐馆宣布关闭，分别是惠灵顿受欢迎的Shepherd餐厅、Field and Green餐厅和奥克兰Newmarket的Inca餐厅。
一些餐厅通过调整菜单、推出特色菜、组织用餐活动等方式，来吸引顾客就餐。
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