新西兰先驱报中文网 Lesley 报道 在谷歌里输入“Celia Hay”这个名字，读完她的简介信息后，许多人都会联想到几个词语：雷厉风行、精明能干、女强人。没错，她堪称事业型女性的典范。

Celia 不仅是三个孩子的妈妈，也是知名厨师兼葡萄酒大师，是多家杂志的酒评家兼美食家，也是屡获殊荣的餐厅的老板，同时又是新西兰最受推崇的烹饪培训学校的创办人。多重身份诠释出的女强人形象似乎注定会让人敬而远之，然而Celia的身上却仿佛具备一种特别的吸引力，她爱美食美酒，爱历史也爱文化，爱阅读更爱写作。她出版过《酒店业创业指南》（How to Grow your Hospitality Business）和《新西兰葡萄酒指南》（The New Zeal and Wine Guide）两本著作，后者甚至是NZQA认证课本。

无论是家庭还是事业，她一个人就仿佛是一支队伍，这是一种独特的正能量。而这背后的驱动力量是她对事业的强烈热爱，对美好味道的情有独钟。

商业世家

Celia生长于一个商业、政治世家，爷爷是James Lawrence Hay爵士，爸爸则是Hamish Grenfell Hay爵士，是基督城任职时间最长——15年的市长。正是因为爸爸的身份关系，Celia经常会和父母一起参加各种场合的聚会，在那里，她发掘到自己的热情所在——为他人服务，让别人感受快乐。

1994年，Celia在基督城开了自己的Hay’s餐厅，第二年又开办了NZQA注册学校——新西兰美食与葡萄酒学校（School of Food & Wine）。此外，她还在当地拥有着一家商店、一家咖啡店和一家派类专卖店。她不断学习如何烹饪、如何经营生意、如何管理学校，五份事业让她忙得不可开交，但也兴致盎然。然而，一切都因为2011年的那场地震改变了......

一场灾难改变一切

2011年2月22日那一天，就是那几分钟时间，她和孩子们住过的家就这样不再了，地震也摧毁了凝聚着她的心血的Hay's餐厅，以及她的学校。也就是那几分钟里，她的收入来源也被切断了，孩子们的学校关门了，Celia的母亲所在的养老院也被毁了，那一刻，Celia完全不知道未来会是什么样子。

一段时间后，她做了个重大的决定：换一个地方重新开始。那场地震让Celia 离开了自己熟悉的家乡，也把自己经营了16年的学校从基督城转移到了奥克兰。地震发生十个月后，她在奥克兰租了一套公寓，屋子里放着12个装香蕉用的纸箱子，里面装着的是她和孩子们从被摧毁的基督城的家中抢救出来的一些物品。

同许多移民迁徙到一个陌生国度一样，对于Celia而言， 从一个熟悉的城市搬到一个陌生的城市相当具有挑战性。由于丈夫在地震后就去世了，她还要独自一人抚养三个孩子。至于曾经的事业，因为刚到奥克兰仍是一片混乱，同时经营多份事业显然是不太现实的，所以Celia只能从中挑选一份，这个选择就是经营学校。“只做一件事，把一件事做精”从此就成为了Celia坚持的事业信条。

“我的工作就是我的爱好”

虽然需要同时兼顾事业和家人，但是Celia说她能应对这种挑战。

在被问到是否喜欢自己的事业时，Celia相当笃定，“当然！如果我不喜欢我就不会去做了。我享受我做的一切，我的工作就是我的爱好。”

Celia说，在餐饮行业取得成功的基础是喜欢并坚持。一旦决定了要经营怎样的咖啡店或是餐厅，就需要有足够的勇气继续坚持下去，努力了解自己的客人，与他们建立历久弥坚的亲密关系。即使面对批评或负面评论也要勇往直前，因为无论是消极还是积极的反馈，我们总会能从中学到些什么。

在Hay’s餐厅还在的时候，每当主厨度假时，Celia便会代替上岗。她深爱着这份工作，无论热炉子边的汗水，还是烹饪时的创意，每个方面都深深吸引着她。

每次在旅行时，她都会对不同的文化、历史和美食美酒保持着强烈的好奇心。同时握有历史和教育学位的Celia不仅对文化相当入迷，而且时刻都惦记着与他人分享自己的经验和知识。就在两周前在澳洲开会的时候，她还开通了自己的博客，因为这次参加会议的时候她竟记了20多页笔记，她觉得，自己心底有很多想法和主意想要传递给他人。

传递葡萄酒文化

这些年来，Celia跑过很多国家，将新西兰的葡萄酒文化往世界各地输送。她讲述说，在最近去澳洲之前，今年早些时候，她还去过宁夏，了解有关中国酒的知识。之后她还去到了葡萄酒的故乡和发源地——格鲁吉亚，此后又飞去了北京。

Celia的两个儿子是工程师，女儿仍在读高中，也许是受家庭的影响，他们也对餐饮行业有着极强的兴趣。大儿子Oliver才刚刚和Celia一起去日本参加一个品酒师活动。

因为受到曾经的学生的邀请，从2016年起，Celia每年都会前往中国厦门教授短期葡萄酒与饮食文化课程，教学生如何布置桌面、如何倒酒，让他们了解葡萄酒的知识。如今，她每年都要去中国两次。Celia说：“明年，我可能会带我的女儿去中国。我的两个儿子都已经去过中国，他们都喜欢小笼包。”

作为一个学校负责人，一位老师，Celia深深地希望自己能够与学生保持密切的关系。翻开Instagram、Facebook，她仿佛一个骄傲的母亲一般，介绍着每一个让她欣慰的学生。她甚至还会用微信时常与她的华人学生们联络，这个学生在厦门，那个学生在香港......她能记得每个学生的名字，并一一向人介绍学生们的成就。 如果去到学生们工作的城市，她也会和学生们联系，和他们面对面聊一聊。“我很开心能看到学生们都有很好的发展，”她说。

新的征程

Celia的学校里开设了一系列关于酒店业务管理、烹饪、咖啡师培训、葡萄酒和酒吧知识的定制课程。 除了这些NZQA注册课程外，学校还设置有经过英国认证机构认证的WSET（英国葡萄酒及烈酒教育基金会）中级和高级品酒师课程。在英国，学习WSET课程是从事葡萄酒、烈酒行业的一个行业标准。虽然只有几个晚上的教学，但是对于那些想要对新西兰的酒品有涉猎的人而言，WSET品酒师课程是个相当好的课程。贴心的Celia甚至连中文版WSET课本都准备好了。

Celia说：“我希望人们享受学习的力量，从某种意义上说，它能让大家认识世界。葡萄酒就是个很好的例子，因为大家不仅可以学习地理知识，还可以了解文化、品尝成分，这种感觉很是令人兴奋。通过学习，也让我们认识到，这世上的美酒很多，新西兰美酒并非一枝独秀。”

对于烹饪课，Celia也有着无比强烈的成就感。对于那些在考试中成绩不理想，一度怀疑自己的学习和工作能力的学生而言，学习烹饪的魅力进一步凸显。Celia说：“在烹饪方面，他们具备创造性和艺术性，他们有能力让自己散发特别的光彩。我想帮助学生们更好地了解自己的能力和才能，然后树立起对工作的信心。 ”

特别值得一提的是，明年，学校还将开设中文烘焙课程。周六上午授课，很适合在新西兰生活的华人们学习。此外，学校还有专门的华人员工负责报名和咨询服务。所以，即使是英文不太熟练的华人朋友，也可以在Celia的学校学习中文教学的咖啡师、烘焙、葡萄酒介绍、WSET课程，想想就有些小兴奋不是吗？

Celia说，每个人都有专属与自己对话的方式，有人是文字，有人是运动，而于她而言则是美食和美酒。走进那个最能使你敞开心房的地方，就能更加靠近自己。这种味道，我喜欢，所以我开心，那么你来吗？

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（责编：Olaffy）

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