复制“淄博模式”？甘肃麻辣烫爆火饕客排5小时队尝鲜

By 新西兰中文先驱网 2024年3月15日 11:16

继山东淄博烧烤、哈尔滨冻梨后，甘肃天水麻辣烫也从网络平台走红，带动甘肃当地文旅热度一路走高。

甘肃天水麻辣烫。（图片来源：大陆央广网）

侨报网综合讯 “建议全中国推广”“什么时候开到我家楼下”“唯一的缺点是外地没有”。最近，“甘肃麻辣烫”火爆出圈，不少“网红”博主、吃货“特种兵”不远千里“坐高铁去甘肃吃麻辣烫”，相关话题也登上各大平台热榜。

有食客跨越2700公里排5小时长队品尝

中新网14日报道，继山东淄博烧烤、哈尔滨冻梨后，甘肃天水麻辣烫也从网络平台走红，带动甘肃当地文旅热度一路走高。在抖音等平台上，短视频播放量已超14亿，目前热度还在持续上涨。有媒体统计近一周，就有1000多个美食达人发布天水麻辣烫相关作品。广州《南方都市报》报道，同程旅行平台数据显示，截至3月14日，甘肃天水近一周旅游搜索热度上涨186%，并呈现继续快速上涨的趋势。

成都红星新闻报道，有游客表示，他从新疆跨越了2700公里，专程来天水吃麻辣烫。这位游客介绍，他在天水呆了几天，也尝了好几家麻辣烫店不同口味的麻辣烫。“都要排队，最长的一家，我排了5个小时才吃上。最喜欢的就是麻辣烫的辣子，很带劲，还有那一口手擀粉。”

天水排名较靠前的麻辣烫店“海英麻辣烫”负责人哈先生近日直呼“非常忙”。“我今天休整一天，在整理麻辣烫所需的调料，因为马上要到清明、五一小长假，所以各种材料都要准备充足。”哈先生回忆，大约从去年五一开始，他就感觉游客多了起来，这一次随着天水麻辣烫的爆火，游客更是需要排队两小时以上才能吃上他家的麻辣烫。“好吃，不贵，一元钱人民币一串，主要是辣椒好。”哈先生说。

兰州新甘肃则提到，近日，在天水市秦州区大众路的一家麻辣烫店，虽然已经过了饭点，但是排队吃麻辣烫的食客依然络绎不绝。每个人手里都握着一大把串好的食材，耐心地等待着。而一旁的食材柜前也围满了取菜品的食客。“我们已经排了半个小时的队了，前面还有三四个人的菜没有煮好呢，只能闻着香味，不能吃的感觉可真不好受。”正在和闺蜜排队等待的食客李萌感慨道，一定要把喜欢菜都吃一遍，才不辜负这么长时间的等待。

为啥爆火？宽粉土豆辣子是“三剑客”

大陆央广网报道，甘肃麻辣烫为什么能爆火？在不少打卡视频里都有人提到宽粉、土豆、辣子这三个关键词。

如果说麻酱“奶盖”是东北麻辣烫的“身份证”，那浓墨重彩的油泼辣子就是甘肃麻辣烫的“勋章”。甘谷被誉为“辣椒之乡”，因其独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多，味道香浓。甘肃的油泼辣子只是外表“火热”，辣味却并不刁钻，以香为主，细品起来甚至还有些许的回甘。

俘获不少网民的手擀宽粉是甘肃麻辣烫里的绝对“C位”。由定西土豆淀粉加工而成的手擀粉，可以说是甘肃独家美食。店家用土豆淀粉和面、切条现制而成，晶莹透明的鲜粉久煮也不会混汤，入口劲道十足。

除了各式土豆粉之外，切得薄薄的一抿就化的土豆片，用土豆丝团成球油炸的洋芋丸子，吸满了浓浓的红汤、入口爆汁，也是甘肃麻辣烫里必不可少的存在。

直言受宠若惊当地开通“麻辣烫专线”接泼天富贵

面对麻辣烫的意外走红，天水市文旅局一名工作人员表示，天水上上下下都在努力，希望能抓住这个机会。“3月初就发现天水麻辣烫火了，还是挺受宠若惊的，既然有这样一个机会，肯定会好好准备。市里区里都会采取行动，提升旅游服务，不然游客来了接待不周就不好了。”

大陆央广网报道，目前，当地已经开通“麻辣烫专线”、加大巡查检查力度、免费赠送景区门票、市民自发免费接送、举办麻辣烫“吃货节”。

同时，当地市民也加入到了“宠粉”的行列。在天水网红麻辣烫店外，当地市民自发地在现场喊话“去天水南站、火车站、高速路口……免费接送”。

对此，媒体评论指出，接住“泼天富贵”，带动整个城市的发展。实现这样的目标，保障卫生、做好服务，加强监管是必不可少的配套举措，更离不开城市中每一个人的努力。

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