招不到服务员,Dominion Rd老牌韩式中餐厅停止堂食
2021年8月16日 17:37由于招不到前台/服务员,他们现在被迫停止了餐厅的堂食服务,顾客只能打包带走食用。
新西兰中文先驱网 Danielle 编译
据英文《先驱报》报道,奥克兰Dominion Rd一家很受欢迎的韩国餐厅被迫停止接待堂食客人,原因是招不到服务员。
24年老店停止堂食
Joo Gye Son和丈夫Il Seong Lee在奥克兰中区Dominion Rd中段开了一家韩式中餐馆“Kang Chon”,特色菜肴包括炸酱面、炒码面和甜辣炒鸡(kkanpunggi)。
他们经营这家餐厅已经长达24年,其中一半的时间是在现在的Dominion Rd。
不过,由于招不到前台/服务员,他们现在被迫停止了餐厅的堂食服务,顾客只能打包带走食用。
餐饮业普遍“用工荒”
餐厅协会会长Marisa Bidois也表示,餐饮行业人手严重短缺,已经超出了“用工荒”的程度,各餐厅员工短缺的情况很普遍。
该协会正在开展一项运动,呼吁政府延长工签持有者的签证有效期,并允许餐饮行业的关键工人获得边境豁免。
她说:“我们的‘Our Reset’运动旨在呼吁政府与我们沟通,缓解餐饮业的劳动力短缺问题,有一些人的临时工签已获得延期。”“不过,此举虽然缓解了一些直接压力,但我们仍然面临劳动力大幅减少的问题。”
在新冠疫情爆发前,约三分之一的餐厅员工持有的是临时工签,而现在已降至15%。
Bidois会长说,该协会正与政府部长进行沟通,进一步讨论员工短缺的解决方案。
合适服务员为何难找?
对此,Lee却表示,这些对他们的生意并没什么太大帮助。
他说:“我们以前的前台服务员都是来自韩国的留学生,或者是持打工度假签证的韩国人,但现在这些人一个都没了。”
他说,合格的服务员首先要懂菜单上是什么菜,其次要会说韩语,还必须能与大多数顾客交流。
“像我们这样提供正宗的韩式中餐的饭店,很难雇佣不熟悉菜品的新西兰本地人,”他说。
“而且,我和妻子都不会说英语,所以我们很难给新西兰本地人做培训。”
“我们已经尽了一切努力去寻找服务员,但均未成功,我们现在已经放弃了希望。”
生意下滑已成必然
Lee也知道,一旦停止堂食,他的生意会受到严重打击,但他说,他实在没有其他选择了。
他说:“我甚至无法保证能覆盖成本,但我们必须努力,看看是否能生存下来。”
该店顾客Grace Park说,店里有些菜必须堂食才好吃,比如糖醋肉和甜辣炒鸡,带走食用会严重影响口感。
“我认为他们停止堂食,会失去很多客户,”Park说。
以前,她很爱吃这里的生蚝炒码面,和辣生蚝汤面,但现在饭店已经不供应了。
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