这个副业在澳洲爆火! 只因发了朋友圈, 30名华人遭逮捕遣返, 房产都被没收！
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来演：澳微Daily
//前言//
以前想吃家乡菜要去餐馆，
现在澳洲人直接“淘”私厨！
家常菜变成新副业，
华人华人也参与其中。
然而在社交平台上买食品的这种行为，
在澳洲可能涉嫌违法！
# 01：
澳洲私厨兴起
大批人开始销售家常菜
在澳洲，想吃一顿地道的家常菜，现在可能不一定要去餐馆。
越来越多人开始在Facebook Marketplace上做私厨，有人卖南非家常菜，有人做菲律宾、马来西亚料理，还有人专门烘焙肉桂卷。
对卖家来说，这是赚点外快、分享家乡味道的新副业；对买家来说，则是用相对实惠的价格，尝到餐厅里不一定找得到的味道。
图片来源：Yahoo.au
悉尼美食博主David Coluzzi在社交媒体上以“The Sydney Panel”的名字活动。最近，他开始了一项特别的美食探索：不去传统餐厅，而是到Facebook Marketplace上寻找普通家庭厨师出售的自制食品。
短短几周时间，他已经走访了悉尼西区大约六七户家庭，尝试了南非、菲律宾、马来西亚等不同文化背景的料理。
图片来源：Yahoo.au
David指出，类似的家庭食品销售模式在美国已经相当流行，如今越来越多澳洲人也开始加入其中。自己之所以特别感兴趣，是因为这些家庭料理往往是日常餐厅里很难找到的味道。
对他来说，这不仅仅是在寻找好吃的东西，更是在尝试不同文化的传统味道。他希望能够接触更多不同族裔的家庭料理，品尝以前从来没有吃过的食物。
David表示，很多人来自一种很习惯为大量亲朋好友准备食物的文化环境。过去，他们可能只是在家里给亲戚朋友做饭，现在则希望把这种热爱带给更大的社区。
图片来源：Yahoo.au
在Facebook Marketplace上，只要搜索“food”，就能看到大量相关信息。有的人出售自制糕点，有的人接受家庭料理预订，还有人根据订单制作特定菜式。
对于这些卖家来说，这有时候并不是想把它发展成一份正式的全职工作，而只是利用空闲时间赚取一些额外收入，同时也把自己的家乡味道分享给更多人。
有些卖家甚至只会在网上发布几天广告。
图片来源：Yahoo.au
David解释说，有些人平时周一到周五都有全职工作，所以只有周末才有时间接单。由于很多食品强调新鲜制作，他们可能只会在有时间的时候开放订单。
而这也与越来越多澳洲人寻找“副业”增加收入的趋势不谋而合。
# 02：
私厨生意火爆
食品安全不能忽视
对于不少生活在澳洲的华人来说，“私人小厨”“家庭团购”并不陌生。
打开微信朋友圈，经常可以看到各种自制糕点、熟食、海鲜以及家乡菜的销售广告。有些商家可以直接接受手机下单，甚至提供送货上门服务，消费者只要达到一定金额，还可能免除配送费用。
从消费者的角度来看，这种方式确实方便。
不用专门跑餐厅，只要动动手指，就可以买到熟悉的家乡味道；对于卖家而言，则可以利用自己的烹饪技能赚取收入。
但问题也恰恰出在这里。
随着这种模式越来越普遍，澳洲各地有关部门一直提醒食品经营者，食品销售并不是“在家做出来再拿出去卖”这么简单。无论是通过微信、Facebook Marketplace还是Gumtree寻找顾客，只要涉及食品商业销售，就可能需要遵守相应的食品安全和经营规定。
事实上，在Facebook Marketplace上搜索食品，可以看到各种各样的家庭食品广告。和一些朋友圈里的私人卖家一样，其中有些经营者可能并没有按照要求完成相关注册或许可手续。
而澳洲对于餐饮业和食品安全的规定相当严格。
看下面这个拥有食品经营执照的私人厨房就知道了：
这个厨房隶属于一个私厨经营者，名叫Wholesomeness，专门在网上销售自制的食物。
但是从照片中我们就不难发现，虽然这家私厨没有实体店，但是他们的厨房和外面的正规餐馆比起来也毫不逊色。
墙面上张贴着严格的卫生值班要求。
厨师穿着专业的制服和卫生帽，食材都储存在冰柜里…
一些专门从事家庭食品销售的经营者，即使没有实体餐厅，其厨房的管理标准也可能与正规餐饮场所相差无几。
真正需要警惕的，是那些完全没有经过监管的私人食品销售。
经营者直接在普通家庭厨房里大量制作食品，却没有按照要求进行注册、检查和管理，消费者很难判断食材来自哪里、储存条件是否合格、制作过程是否卫生，以及食品在配送过程中有没有得到妥善保存。
他们的厨房也许就和你家的厨房无异，很可能还不如你家的干净，毕竟每天都有数十笔订单，锅碗瓢盆都要堆积成山…
尤其是肉类、海鲜、奶制品以及需要冷藏的食品，一旦储存温度或者运输条件出现问题，食品安全风险就可能随之增加。
“看起来很干净”并不能等同于“符合食品安全标准”。
# 03：
30名华人被罚有人房产没收
合法合规很重要
这类家庭食品生意能够迅速发展，还有一个很重要的原因，就是社交媒体的传播能力。
David在社交平台上分享自己探访私人厨师的经历后，一些原本只有少量订单的小生意迅速受到关注。
其中一名年轻厨师Roly专门制作新鲜的肉桂卷，并经营自己的线上品牌“Rolls by Roly”。David探访并分享他的故事后，Roly仅仅一周就增加了约1万名粉丝。
不过，对私人厨师来说，社交媒体带来的关注越多，订单越多，合规问题也越不能忽视。
澳洲不同州和领地对食品经营的具体要求并不完全相同。
以维州为例，如果准备在家经营食品生意，需要根据所销售食品的类型、制作方式以及经营模式，向所在地区的市政机构了解并完成相应的食品经营注册或通知程序。
相关部门可能会对经营场所进行评估，并根据食品制作过程、原材料以及潜在食品安全风险，对经营活动进行相应分类。
此外，经营者还需要关注税务问题。
一旦家庭食品生意从偶尔给亲朋好友做饭，变成持续接单、收取费用的商业活动，就不能简单把它当成普通的私人交易。收入、经营记录以及税务申报等问题，都需要按照澳洲相关规定处理。
过去澳洲华人圈以及海外其他地区，也曾出现过因非法食品经营而受到处罚的案例。
例如，在美国休斯敦，曾有中国留学生合伙经营私人厨房，有人负责制作甜品，有人负责营销，还有人负责客服。共有30名中国留学生参与其中，由于无证经营食品制作和销售行业，全部被取消签证、遣送回国了。
新西兰也曾发生过华人通过微信非法销售海鲜食品的案件。一对华人夫妇因相关违法经营被法院处以27.2万纽元罚款，同时还面临房产被没收以及监禁6个月的处罚。
这些案例说明，私人食品生意一旦从“小打小闹”发展成持续性的商业经营，涉及的就已经不仅仅是食品卫生问题，还包括经营许可、税务等多个方面。
因此，如果有人确实希望把自己的烹饪技能变成一份副业，并不意味着一定要放弃。
关键在于，不能把“家庭制作”理解成“不需要遵守商业规则”。
最后
澳洲人正在发现一种
不同于传统餐厅的“社区美食”。
但对于卖家来说，
家常菜并不意味着
可以绕开食品安全规定。
一旦从给亲朋好友做饭
变成公开接单、持续收费，
就需要认真了解
关于食品经营、卫生安全和税务方面的要求。
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