千万别当着意大利人的面折断意面，不然，他们心会滴血
2021年7月5日 17:11
本文转自公众号：英国那些事儿hereinuk
如果说疼痛有的三挡的话，
对意大利人来说，
偏头痛是这样…
腹胀是这样的…
而，如果你们当着他们的面折断意面…
他们的疼痛等级是这样的！
前几天，一个美国妹子当着意大利未婚夫的面随手折断了意面…
你们感受下他的心态：
意大利人对意面有一种执念，就是这种长的意面，你千万，千万，千万不要折断它。
在网上，甚至有意大利人苦口婆心写了一篇文章，摆事实，讲道理，规劝全世界人民不要折断意面。
感受一下…
《请不要折断意面》
“你每折断一根意面，就有一个意大利厨师在流泪。”
因为某些不可理喻的原因，美国人总喜欢把幼小无辜的意面恶狠狠地掰成两段，然后再扔进沸水。
显然，他们不知道，每次他们对意面实行这种惨无人道的折磨，意面都会发出凄惨的叫声，这叫声，只有意大利人听得到。
不相信？
当年我看《厨艺大战》时，有个家伙随手拿起意面折成了两段，我和Scott Conant（节目评委）同时遭到惊吓，我转头跟老婆说，Scott等会肯定会批评他，果然！
而且最后那个意面施暴者也输了！
有一天，我去朋友的朋友家吃饭，做饭的时候，我在厨房。
当我看到厨师拿起意面，双手紧握时，我慌得差点从椅子上掉下来！
当她准备折断意面时，我惊慌大叫：不！要！
厨师像看怪物一样看着我说：我们一直都这么做的。
这时候我才知道，原来他们煮面的水里不加盐，他们加油！
我心碎成渣，哭着离开了厨房。
不要折断意面。有些意大利人认为这不吉利。大部分人都认为这不礼貌。任何意大利厨师都会告诉你，这是错误的烹饪方法。
中国人相信，长面代表着长寿。你们想拿半条命冒险咩？
如果你们不相信我说，我给你们引述专家的说法。
著名美国厨师Mario Batali 说过，折断意面，是对那些意面祖母们的侮辱，她们花了几十年来改良意面，让它们的长度，粗细刚刚好可以挂到足够的酱汁。
已经去世的意大利厨房女王Marcella Hazan在她的畅销书《意大利经典烹饪的精髓》中写道，“不要把意面折成小段。”
《Real Simple》美食编辑也明确提到：
“不要折断面条，你就让多余的部分翘着，一分钟后，水下的部分软了，你稍微搅动一下，全部面条就能下锅了。”
美食作家Dominic Armato在《意面十戒》中第六条就是：
千万不要折断意面。没有什么道理可讲，就是不要折！折面是头等大罪！
如果你的面太长放不下…. 那，就去买一口大点的锅啊。
够了吗？折面狂魔们？
其实人们折面无非因为两点，一个是锅太小，还有一个是感折断的面条煮后更方便吃，
对于第二个原因，我想说，如果你们不切断吃不了长面条，你们要不就去吃它吧↓
说真的！在意大利，只有小孩才会吃碎面，而且是5岁以下的小孩。
如果你想跟成人一样吃面，你就不能切断！这是终极礼仪。
如果锅太小，面刚开始是会戳出来，但你等30秒，面条软了，你一搅，全部面就会干干净净下锅了呀。
你们以为意面生产商是笨蛋吗？它们之所以那么长，是有原因的。
如果你们不想吃长意面，那就去买短的，放过长面条吧！求你了！
评论区的意大利人看了疯狂点头：
“完全赞同，可怜的意面做错了啥，为什么要折它？？？”
“大爱！大爱！大爱！跟老公就这个问题争了好几年了… 我跟他说了一边又一边：就是不能折！”
“从小到大，我身处的环境让我相信，折面是一种亵渎，也是不吉利的。
个人来说，我有几次在别人家被迫吞下折断的面条，真的不好吃啊。”
其实，不要折面不仅是迷信，也是一种口味的要求，
意大利的厨师表示，长面条之所以这么长，是因为它要用叉子卷着吃，只有长度足够长，它才会卷的恰到好处，能粘住足够的酱汁，面条不会滑下来，酱汁也不会滴下来。
所以，千万别当着意大利人的面折断意面...
如果还是无法理解意大利人对完整意面的执念。
看一眼这个图，也许就懂了…
ref
https://ronjamesitaliankitchen.blogspot.com/2015/10/please-dont-break-pasta.html
https://slate.com/human-interest/2015/12/why-dont-italians-break-long-pasta-before-cooking-it.html
https://www.newsweek.com/italian-man-outraged-after-american-fiance-breaks-spaghetti-cook-viral-video-tiktok-1606009
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凌沧白冉：比如在陕西人面前吃了香蕉菠萝臊子面，水果酱肉夹馍。
haze0209：我突然不笑了你知道吗。
浆果十级爱好者：欺负意大利人真的百看不厌
-千凰-：一直害怕把意大利面煮着火哈哈哈哈原来真的会每次煮面都要特地坐在餐桌吧台旁边的椅子边上玩手机下面的面一软马上开始搅和
-魔女茶会-：哈哈哈哈哈哈你把面折断了，这在意大利是违法的
Ms不亲切_：之前觉得意大利人好奇怪哦，知道那天看到泡在汤里的小笼包，不可饶恕！
痴睡末期咸鱼：拿出十字架。不，拿那个大的
黑教父：
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(责编：丹妮)
来源 - 英国那些事儿
