新西兰巧克力火了！出口额激增，这些口味别的地方吃不到

By 新西兰中文先驱网 2022年7月8日 12:01

自2019年以来，新西兰巧克力的出口增长了40%。

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仅为配图。图片来源：Pixabay

新西兰中文先驱网 Danielle 编译

新西兰只有葡萄酒、羊肉和猕猴桃风靡全球？巧克力有望加入其中。

据1 News报道，自2019年以来，新西兰巧克力的出口增长了40%。

昨天（7月7日）是世界巧克力日，新西兰的精品巧克力店和生产商趁此机会，庆祝了他们近年来的成功。

这些口味新西兰独有

新西兰的巧克力制造商发挥创造力，利用本土产品，制作出新西兰独有的巧克力口味。

奥克兰知名巧克力店Devonport Chocolates的老板Sarah Gardner说，他们在巧克力配方中加入了新西兰植物horopito和kawakawa。

“我们用的也是本地的食材，比如激流岛酒庄Man O' War的葡萄酒和本地草莓，”她说。“对新西兰人来说，这些巧克力能把我们和家乡联系起来。”

销量实现飞跃

游客们也喜欢这些巧克力。

她说：“今年，我们的销量比2019年增长了20%。”

“过去几年里，新冠疫情也让我们遇到了一些挑战。但即便如此，我们发现新西兰人还是会购买巧克力，犒劳自己。”

巧克力大厂功不可没

奥克兰理工大学（AUT）法式西点讲师Arno Sturny是新西兰巧克力专家，他的学位论文就是关于新西兰巧克力的。

他说，除了像Devonport Chocolates这样的小型巧克力制造商，惠特克（Whittaker's）也功不可没。

“惠特克巧克力厂真的、真的很努力，尤其是在吉百利（Cadbury）离开但尼丁之后。”

惠特克巧克力厂表示，虽然新西兰仍然是他们最大的市场，但他们的巧克力也出口到越来越多的国际市场，包括澳大利亚、加拿大、中国和中东。

其联合首席运营官Holly Whittaker和Matt Whittaker说：“这意味着，我们需要生产更多的巧克力。不过我们不会因数量而丢失质量，我们的首要任务仍然是成为最好的巧克力制造商，而不是最大的。”“我们所有的巧克力都是在Porirua的工厂生产的，因此，我们能够控制从可可豆到巧克力的整个生产过程，来确保质量。”

新西兰巧克力远销各国

Sturny讲师相信，巧克力最终将成为新西兰著名的产品之一，惠特克巧克力厂将成为其“中坚力量”。

不过，他认为小型巧克力制造商也很有潜力，能将产品远销各国。

比如，Gardner说，他们Devonport Chocolates将在日本推出特色产品。“将我们的产品推向海外是一个全球机遇，我们对此感到无比自豪。”

与太平洋岛国合作

Sturny讲师说，除了独特的新西兰口味，我们与太平洋岛国可可种植者的合作，也是一个很大的优势。“与太平洋地区更密切地合作，可能创造出不同......我们需要制作出巧克力产品，反映我们是一个太平洋国家。”

已经有越来越多的巧克力公司开始使用萨摩亚等国的可可豆。

Gardner说，Devonport Chocolates曾使用过萨摩亚可可豆，目前正寻求与当地的一家供应商重新联系。她说:“萨摩亚巧克力有一种独特的味道。”

Floris Niu在萨摩亚拥有一个种植园，她也说：“不同的种植园，不同的岛屿，味道也不同。”

Niu是在萨摩亚Upolu岛种植可可的第四代家族成员。她与其他18名经营种植园的女性一起工作，她说：“我们希望每年能供应25至30吨的可可。”“刚开始的时候，我们每年只供应约3吨。”

“新西兰公司也喜欢太平洋岛国的可可，因为离得近，不需要巨额的运输成本。”“新西兰巧克力制造商也喜欢尝试，他们会来到这里，真正了解农民、可可豆和加工过程。”

7月23日，奥克兰将举办2022年太平洋岛国可可和巧克力展。届时，太平洋岛国的可可种植者将展示他们的产品。参观者也将能够参与巧克力的制作过程，品尝来自萨摩亚、瓦努阿图、所罗门群岛、斐济、巴布亚新几内亚、布干维尔（Bougainville）和菲律宾的有机可可。