通胀率下降了，为什么牛奶和奶酪的价格还居高不下？
2023年7月20日 10:55
新西兰中文先驱网 Sophie 编译 尽管全球乳制品贸易拍卖价格大幅下跌，但奶酪价格仍居高不下，有迹象表明，奶酪价格可能还需要一段时间才能回落。
新西兰统计局指出，奶酪价格是导致6月份消费者价格指数上涨6%的罪魁祸首之一。
该机构表示，蔬菜价格在此期间上涨了23.3%，而即食食品和牛奶、奶酪以及鸡蛋的价格分别上涨了9.8%和13.8%。
在乳制品产品中，cheddar奶酪似乎是罪魁祸首，尽管其零售价格好像已从峰值下跌。
新西兰统计局的数据显示，超市6月份每公斤cheddar奶酪的平均价格为13.78纽币，高于一年前的11.88纽币，但低于今年1月份14.56纽币的高点。
尽管全球乳制品贸易拍卖价格大幅下跌，尤其是在过去的三个双月拍卖中，但是奶酪价格总体上保持在高位。
在今天上午的GDT活动中，cheddar奶酪的交易价格为每吨3955美元（合6311纽币），较上次拍卖下跌10.1%，与去年9月份每吨5147美元的峰值相去甚远。
西太平洋银行（Westpac）高级农业分析师Nathan Penny说，一瓶2升的牛奶，一般来说与付给农民的价格有关系，但滞后时间相当长——长达一年。
恒天然的农场买价在2021-22年度创下每公斤9.30纽币的历史新高，但此后一直稳步下降。
在这种背景下，Penny预计牛奶的零售价格将从现在开始逐渐下降。
“其他产品的价格——黄油和奶酪——也存在类似的滞后性。”
“相对于基准牛奶价格，奶酪价格更长时间内保持在较高水平，因此这并不令人意外。”
他说，今年奶酪价格可能会继续放缓。
“零售价格的变动要慢得多，因此会是逐步下降，但我们确实预计，在今年剩下的时间里，零售价格将会下跌，而不是上涨。”
滞后时间
他说，批发拍卖价格与零售价格之间存在较长的滞后时间，是因为制造商和零售商之间的合同期限较长。
“零售商品的原材料成分的价格差距也不是很大。”
“运输、工资、营销和品牌推广等所有其他因素都要考虑在内，这在一定程度上淡化了原奶价格的影响。”
在GDT走弱后，澳新银行（ANZ）在农场牛奶价格预测中将2023-24年度的牛奶固体价格下调了50纽分，至7.75纽币/公斤。
该银行对2022-23年度牛奶固体价格的预测仍为每公斤8.20纽币。
ANZ表示，全球对乳制品的需求受到经济状况恶化的影响，尤其是在中国。
ANZ农业分析师Susan Kilsby表示，“相对疲弱的纽币仍支撑着牛奶价格，但并不足以抵消乳制品产品回报降低的影响。”
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