当季最推荐的 15 种蔬菜!照着这张图来挑
2021年5月16日 13:57蔬菜不仅有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,而且不同种类的蔬菜营养元素还各有特色。
转自公众号:丁香医生DingXiangYiSheng
俗话说得好:生活就要五「菜」缤纷!
随着进入五月,看着市场里五颜六色、品种各异的蔬果,不少人会产生疑问:它们的营养价值到底怎么样?我应该选哪个好呢?
别看我们每天都会吃蔬菜,但它们其实有很多不为人知的小秘密。今天,丁香医生就来和大家好好聊一聊。
蔬菜不仅有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,而且不同种类的蔬菜营养元素还各有特色哦~
- 钙含量比牛奶还高;
- 维 C 比柑橘还丰富;
纤维素比香蕉还多……
想知道这些都是什么蔬菜吗?来,往下看!
维生素 A 丰富
(比胡萝卜还多)
西兰花
维 A 含量 ≈ 2根胡萝卜
当之无愧的维 A 之王
水煮就很美味
痛风患者也可以吃
菠菜
维 A 含量 ≈ 1根胡萝卜
钙含量丰富,但不补铁
先焯水可以去草酸
能和豆腐一起吃
芹菜
维 A 含量 ≈ 1根胡萝卜
纤维素丰富,不降血压
叶子别扔,比茎更营养
含钠较高,做菜少放盐
.
钙含量丰富
(吸收率比牛奶差一些,胜在量大)
小油菜
钙含量 ≈ 1杯牛奶
维生素 C、叶酸也丰富
大小不一,有粗有细
物美价廉,值得一试
毛豆
钙含量 > 1杯牛奶
黄豆的年轻时期
蛋白质含量堪比鸡蛋
当心吃多了会放屁
荠菜
钙含量 ≈ 3杯牛奶
胡萝卜素很丰富
野菜之光
和猪肉是一对好搭档
.
维生素 C 丰富
(赛过柑橘)
花椰菜
维 C 含量 ≈ 2个柑橘
钾、镁等矿物质元素丰富
维 C 不耐热,别高温烹调
甲状腺肿的人要少吃
大白菜
维 C 含量 > 1个柑橘
叶子里的维 C 比叶柄多
热量低,93% 都是水
膳食纤维多,促进排便
香菜
维 C 含量 > 1个柑橘
钙、纤维素含量高
极易挑起饭桌上的战争
基因决定了你爱不爱它
.
碳水化合物丰富
(比土豆还多,可以拿来替代部分主食)
菱角
碳水化合物含量 > 1个土豆
清爽香甜的紫元宝
钾、镁含量较高
蛋白质也很丰富
豌豆
碳水化合物含量 > 1个土豆
淀粉多,脂肪少
熟的可以当主食吃
生的纤维丰富还微甜
莲藕
碳水化合物含量 > 1个土豆
维生素 C、钙含量丰富
吃藕丑,但食藕瘦呀
三高病人别多吃
.
纤维素丰富
(比香蕉还多)
蒜苔
纤维素含量 > 香蕉
大蒜中抽出的花茎
嫩的好吃,老的咬不动
不抗癌,没有神奇功效
豌豆苗
纤维素含量 > 香蕉
各种维生素含量都很丰富
钾的含量也相当不错
蔬菜中出类拔萃的一棵苗
荷兰豆
纤维素含量 > 香蕉
热量比叶子菜高一些
里面的小豆豆,是没长大的豌豆宝宝
多吃蔬菜身体好
颜色多样,换着花样吃
每天吃 300~500 克
深色蔬菜要过半
相关阅读
注:凡新西兰中文先驱网引用、摘录或转自其他媒体的作品, 本网对其观点、真实性和知识产权恕不负责。新西兰中文先驱网致力于帮助文章传播,希望能够与作者建立长期合作关系。 若有任何问题请联系[email protected]。
chineseherald.co.nz All Rights Reserved 版权所有
(责编:charles)
来源 - 丁香医生