新西兰先驱报中文网 Bonny 编译 去年，新西兰人和游客在餐厅和外卖上共花费了创纪录的110亿纽币，平均每天都有7家新开的酒店。餐厅协会的报告显示，在截止到今年3月的12个月中，服务行业销售额增长了3.6%。新西兰统计局公布的数据显示，外卖店增长速度最快，一年中销售额增长了5.7%达到1.48亿纽币，略高于餐厅和咖啡店的销售额（1.38亿纽币）。

现在新西兰共有超过17，000家酒店，每天都会有7家新开的酒店。虽然也有一些酒店会停止营业，但还是一年内还是新增了530多家酒店。这种增长给行业带来了找雇员的压力，在新西兰境内需要130，000名员工。

餐饮协会首席执行官Marisa Bidois表示，“酒店业主面临的第一项挑战是缺乏有资历的雇员，第二项挑战时如何控制管理成本。雇主之间在竞争聘用有技能的雇员，这样可能会推动某一地区雇员薪资的增长，而这一增长可能超出雇主预期，这是酒店业主所要面临的调整。”

消费增长最高的地区是丰盛湾，在截止到今年3月的12个月中，消费增长了6.8%达到5.925亿纽币。奥克兰人和游客是新西兰所有城市中在美食方面花销最大的，达到43.4亿纽币，比去年增长了5.1%。

餐饮协会在其报告中表示，最低工资的上涨是许多酒店业关注的头号问题。从今年4月起，政府将最低工资上涨到16.5纽币/时，并计划在2021年将最低工资上调到20纽币/时。这将使得新西兰成为经合组织中最低工资最高的国家之一。这样会改善新西兰低收入工人，但代价是牺牲商业利润。虽然有一些行业会通过自动化服务减少人力成本，但是酒店服务业还是需要依靠人力，很多酒店业主担心他们无法承担不断上涨的人力成本。