煤气将被逐步淘汰，家庭和餐馆厨房面临巨大改变，你准备好了吗？
2021年2月2日 10:59
新西兰中文先驱网 Sophie 编译 据英文《先驱报》报道，新西兰人就要告别嘶嘶冒着热气的烤香肠了吗？
气候变化委员会（Climate Change Commission）发布了第一份报告，提出了新西兰的一系列减排目标。
委员会发现，政府需要采取更多措施来履行其在《巴黎协定》下的义务。
它的建议对新西兰的小企业来说意味着巨大的变化，而你烹制上等牛排、牛眼肉的方式可能也需要改变了。
气候变化委员会在其减排计划草案中建议，现在是时候削减使用煤气了。
该计划表明，2025年以后不会在天然气网络连接新的用户或使用瓶装液化煤气。
该委员会表示，到2050年，建筑物中现有的煤气使用应该逐步被淘汰。
家庭和小企业面临巨变
受影响的不仅仅是家庭。报告称，餐馆和咖啡馆等小型企业需要从使用天然气转向使用低排放的能源。
惠灵顿厨师Martin Bosley表示，这代表着新西兰厨师理念的巨大转变。
“95%的餐馆都是用煤气，包括从烧热水到烹饪。”他说。
但是电力和可再生能源有什么问题呢？为什么我们的酒店餐馆只有一小部分使用它们？
“煤气效率高，速度快，可控。非常直接。我要烤牛排的时候，会把一个平底锅放在灶上，我打开煤气，它立刻就热了。锅热了，我们就开始煎烤。当我用完的时候，我把煤气关掉，或者如果我需要放慢速度，我可以把火拧小些，同样，它是即时的。”
Bosley说：“电就不一样了，你打开开关，然后要等待它变热。”
“这需要更长的时间，所以这不是一种非常有效的烹饪方式。”
他说，电感应设备正慢慢地应用于商用部分，但他形容目前的价格“高得令人望而却步”。
他认为，对新西兰的餐馆来说，将厨房装修成全电动的，将是一个巨大的转变。
“你将不得不重新考虑整个模式。你需要多少设备，你到底需要哪些，一切都会改变。服务、管道要求、电气要求，都要考虑。当设备的自然寿命到了尽头，你不得不更换电器，你会更换整个厨房吗？还是一次换一件？这是相当大的工程。”
还有就是家庭将不再使用煤气。奥塔哥大学公共卫生系的Philippa Howden-Chapman教授说，她支持这一改变，但新西兰的低收入家庭将需要帮助。
“我认为这是一个很好的目标，当然，对于那些必须每天控制支出和使用液化煤气罐的低收入家庭，应该有一些补偿或补贴。但这些需要逐步淘汰，我认为时间表是合理的。”
Howden-Chapman说，政府也需要援助人们转向使用其他低排放的机器，如汽车。该委员会还建议最早在2030年停止汽油车进口。
新西兰消费者协会的首席执行官Jon Duffy说，电力具有同样的成本效益和效率。
“重要的是，我们正在研究的是新的连接。所有的房子都已经接上了电。你可以相对高效地用电来管理你的房子，把房子加热到合适的标准，包括水。”
“因此，就新的连接而言，人们实际上并不会有太大损失。电是煤气的完美替代品。”
委员会的建议草案将于3月14日前公开征求意见，最终建议将于5月31日前公布。
该建议包括三个排放预算。政府表示，在收到最终建议后，将在年底前发布一份减排计划，该计划将列出前三项排放预算将如何实现。
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