【云淡风轻】巧思三餐
2017年6月3日 09:00经常听到周围人抱怨,一日三餐总是很困扰,其实,就是把一些传统做法从新“包装、组合”就会产生不一样的感觉。
中文先驱报专栏作家 紫凡 上周的周日三餐获得好评,今天阳光明媚,丰富高热量的早餐之后,步行三公里,享受这风和日丽,买回了午餐用的新鲜三文鱼和蔬菜,和朋友在商店门口偶遇,闲聊,顺便就轻松地把晚餐也拿定了主意,经常听到周围人抱怨,一日三餐总是很困扰,其实,就是把一些传统做法从新“包装、组合”就会产生不一样的感觉。
一. 早餐
1. 煎蛋饼:鸡蛋、椰奶、杏仁粉、面粉、盐、小葱混合均匀,平底锅放少许油,浇入混合面糊,稍稍定型后,再淋上一些单独的蛋液,待一面金黄后翻面,煎至金黄即可。
2. 甜酒酿煮新鲜水果:将水果切小块放到水中煮熟,最后拌入两大勺甜酒酿,煮开即可。
3. 加了肉桂粉的卡布奇诺。
二. 清淡午餐---烤三文鱼、蔬菜条、面包片配海带芽蛋花汤
1.锡纸包好加了盐和胡椒粉的三文鱼先放入220度烤箱,烤10分钟;打开锡纸包装,移到烤盘一侧,另一侧放入切好条的胡萝卜、欧防风、毛利瓜等蔬菜并撒些盐,一起烤5分钟即可;趁烤箱的高温,将抹了少许黄油的面包片放入烤箱,并调整温度到150度,不要超过5分钟,面包片就香酥美味了。
2.将干的海带芽在水中泡发、洗干净,放入汤锅煮10分钟,之后加入喜欢的任何蔬菜,打入蛋花,调味即可。
三. 晚餐---香煎鸡胸肉配杂蔬
1.将鸡胸肉拍松,加少许盐和胡椒粉腌制20分钟,土豆切片,洋葱切丝,小油菜在清水中汆烫后备用。
2. 将腌制好的鸡胸肉在平底锅中煎熟至金黄,取出放入酒精炉的铁锅中,平底锅内用煎出的鸡油继续煎土豆片至金黄,也放入铁锅中,最后将烫好的小油菜和洋葱丝摆放表面。
3. 酱油少许,泰国甜辣酱,香麻油少许,混合均匀浇入小铁锅中,点燃酒精炉慢慢加热,搭配米饭。(一人分量的健康晚餐)
4. 餐后甜点---水果拼盘。
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来源 - 中文先驱报专栏作家 紫凡