味道一点不甜，升糖能力却远超冰淇淋！快转给爱它的人

来源：腾讯医典

无论是三五好友聚餐

还是一个人吃夜宵

随着“扑哧”一声——

金黄色液体沿着杯壁流下

绵密的泡沫逐渐上升

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畅饮一口，不禁沁人心脾，还清爽无比。

啤酒，是不少成年人晚酌的必备。

很多人知道，酒喝多了会“上头”，还伤肝。

但很少有人，会把喝着苦苦的啤酒和升血糖联系到一起。

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甚至有传言称，喝酒可以帮助降血糖......

真相到底是怎么样的呢？

啤酒喝着不甜，酒精含量在各种酒中也算低的。

所以，真的有不少人，把啤酒当水喝。

但事实上，啤酒的升血糖能力，比很多甜饮料、甜品还强！

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我们先来看看啤酒的血糖生成指数（GI）。

GI值越低，说明它餐后升高血糖的程度越小，更有利于维持血糖的稳定。

在中国食物成分表（标准版）中，啤酒（澳大利亚产）的GI为66，而冰淇淋的GI为61^[1]。

不同的啤酒，GI值也不同。

比如，皮尔森啤酒（酒精浓度4.4%）GI值高达89，而拉格啤酒（酒精浓度4.5%）的GI值更是直冲119^[2]！
这可比白米饭、白馒头、甚至绵白糖的升糖能力都强......

来，直观感受一下^[1-2]：

有些啤酒的升糖指数，甚至直接超过了糖，真的无愧于“液体面包”的称号！

很多人可能疑惑，啤酒明明一点都不甜，为什么比很多甜食对血糖的影响还大呢？

道理很简单——啤酒是用麦芽发酵而成，啤酒里面的碳水化合物主要是麦芽糖。

而麦芽糖的升血糖能力，可是和葡萄糖一个等级！

很多啤酒瓶身标签上会标“11°、10°、9°、8°”，不是酒精度数，而是麦芽汁的浓度。

一瓶啤酒本身所含的碳水化合物并不高，每100毫升只有4克左右。

但啤酒和糖水一样，作为一种液体，消化吸收率很高，热量也不低。

有的人一喝就是一扎，对血糖的冲击自然就很大！

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所以，啤酒属于“中高血糖指数食物”。

也有人好奇：听说喝白酒能降血糖?

当然不能！

白酒属于蒸馏酒，里面几乎没有糖，但酒精含量很高。

酒精喝多了，反而可能引起低血糖，有致命风险，尤其是对糖尿病患者而言。

这是因为，酒精会刺激胰腺分泌胰岛素，抑制肝糖原的分解，增加胰岛素敏感性，从而增加低血糖风险^[3]。

世界卫生组织判定酒精是“I类致癌物”（明确致癌），会增加多种癌症的发病风险，包括口腔癌、食道癌、结直肠癌、肝癌、乳腺癌等等^[4]......

所以，指望喝白酒来降血糖，实在是“捡了芝麻，丢了西瓜”了。

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对于普通人来说，血糖波动大，还容易产生饥饿感，进而“吃得多”。

此外，血糖浓度高时，身体会将多余的糖分转化为脂肪储存起来，而每克乙醇（酒精）含7千卡的能量，不知不觉就胖了！

而且，喝酒长的肉，更容易胖肚子！

也就是说，喝酒的人，脂肪更容易优先囤积在腹部，也就是我们常说的啤酒肚（肚子大，但四肢粗细正常或偏细）^[5]。
这种腹型肥胖，对健康的损害更大，会增加各种疾病的风险，比如心脏病、2型糖尿病、脂肪肝等等^[6]。

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所以说，无论什么酒，都会“全方位”地影响健康。

而且，喝酒没有安全剂量，每一滴都有害。

能不喝，最好不喝——但这确实很难。

在很多场合，“喝一杯”在所难免。

不过，我们要一直记住一点：别过量，问题不大。

女性一天饮酒的酒精量不超过15克，男性一天不超过25克（15克酒精相当于350毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升白酒) ^[7]。

此外，喝酒前不要空腹。
可以吃点饭菜，或者吃些高蛋白的食物，延缓酒精的吸收。

喝酒时，也可以不时喝点水或蔬菜汁，促进酒精代谢，减轻不适。

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