全新西兰可能只有他一个人！能干这个绝活……

在奥克兰高端社区 Remuera 的日式餐厅Goku Remuera里，许多食客在品尝顶级料理的同时，视线总会忍不住停留在那个触感温润、浑然一体的传统木质寿司台上。

在日本的饮食哲学里，寿司台不仅是准备食材的案台，更是主厨与客人情感交流的核心。然而鲜有人知的是，在新西兰当地，要寻找符合传统寿司台要求的大跨度、无瑕疵宽幅整木，极其困难。

为了打破材料的局限，这台作品的缔造者运用了古老的榫卯隐形拼接与顺纹对切技术，将数块窄木拼合得天衣无缝，木纹如水流般自然顺畅。

这位在暗处赋予木材第二次生命的工匠，正是新西兰「京都木结构有限公司」（Kyoto Timber Frames Ltd）的创始人——拾井 江津男（Etsuo Hiroi）。

Goku Remuera 内的格栅木屏，光影在木条间流转

宫大工的20年修行

在新西兰，人们熟悉普通的木匠（Carpenter），但鲜有人了解「宫大工」（Miya-daiku）的重量。在日本木工的传统金字塔中，「宫大工」是从事日本传统寺庙建造与修复木匠。

日本的“传统建筑工匠技艺”（包含宫大工技术）已被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产。

凿刀与木槌，是宫大工手上从不离身的语言

18 岁那年，对木材纹理与温润感极度痴迷的拾井 江津男，以学徒身份进入日本顶级建筑公司，开始了长达 20 年的「宫大工」生涯。他曾深度参与京都老宅（京町屋）以及京都御所内一座桥的建造，并修缮于“泉涌寺”Sennyu-ji Temple。

「宫大工的训练没有任何捷径，早期全靠目测与领悟，通宵达旦地练习手工刨刀与凿刀的精度。很多同门因为耐不住枯燥与艰苦中途放弃，但对我而言，这不仅是一份职业，更是一种心灵的平静。」

正是这种对完美的偏执，让他掌握了日本木结构建筑的核心灵魂——「木组古法」（Kigumi-koho）。

木组古法完全不依赖金属钉子、螺丝或胶水，而是通过精密计算，将木材切削出凹凸咬合的榫卯。在地震或强风袭来时，榫卯缝隙间的微小滑动能耗散能量，实现「以柔克刚」。

刨花如浪，是木材被重新赋予生命的痕迹

日本在很多方面与新西兰相仿，都是岛国，都处在潮湿的沿海环境中，金属紧固件极易锈蚀膨胀，进而破坏周围木材。无钉结构不仅消除了这种隐患，更使得房屋在数十年甚至上百年后，依然可以像解连环一样，将个别构件独立拆卸、修缮与更换。

工作室一隅，等待被唤醒的整木

手锯划过木纹，每一道切口都需精准计算

融汇东西

在新西兰重塑「家」的定义

2017 年，为了给孩子创造更好的成长环境，拾井 江津男先生与家人移居新西兰，并很快爱上了这片土地的自然风景与放松的生活节奏。

但在工作中，他注意到新西兰主流建筑多采用标准化轻型木框架与钉枪快装，对木材天然特性的挖掘与施工精细度仍有巨大提升空间。为了将这种讲究「顺应天性、物尽其用」的匠人精神带入本地，他创立了Kyoto Timber Frames Ltd。

户外工地上，梁柱榫卯的现场开凿

在掌握本地建筑规范与Council审批流程后，他成功将古老的东方精工，融入现代 Kiwi 的居住习惯中。无论是哥特式的锤式桁架，还是高挑的剪式桁架，他都能将隐蔽的榫卯节点转化为客厅或玄关的视觉艺术焦点。

施工中的桁架与吧台，木与光交织的骨架

他还能打造连接房屋与花园的日式木凉亭、入户门廊与高品质木 Deck，营造宁静、惬意的「侘寂」生活氛围。

海边的日式木凉亭，无钉榫卯撑起的一方天地

留给未来的遗产

不仅是建造，更是温度

从 Newmarket 经典的 Ramen Ichiban 餐厅（拾井 江津男先生在新西兰首个担任工地主管的项目），到 Remuera 的高端寿司台，再到如今遍布新西兰的私人住宅定制，广井先生用手中的刨刀，一点点刷新着本地人对木结构的认知。

整木打造的接待台，棱角间尽是手作的细节

刨子静置于长台之上，等待下一次打磨

滑门与柜体的木纹在光下自然衔接

「在这个工业化大批量生产的时代，手作的意义在于『以人为本』。下班后，在工作室里一边思考项目，一边喝一杯新西兰啤酒，是我最享受的时刻。我希望 50 年甚至 100 年后，当人们看到我建造的房屋时，依然会好奇它是如何被打造出来的，并能感受到当时手工雕琢的温度。」

关于 KYOTO TIMBER FRAMES

主理人

Etsuo Hiroi

（拾井 江津男 / 前日本宫大工）

服务范围

高端外露木结构桁架定制、日式凉亭住宅入口 / 车棚设计、户外高品质 Deck商业与住宅定制木作翻新

官方网站

kyototimberframes.co.nz

联系邮箱

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Instagram

@kyototimberframes

木 有 温 度 · 匠 心 长 存