为什么香蕉头有个黑色的小疙瘩？它可以吃吗？
2023年9月13日 16:26
本文转载自公众号“把科学带回家”（ID：steamforkids）
撰文 | 苏澄宇
有人肯定以为它是种子，但可以很明确地和你说，它不是。
现在的香蕉你已经看不到它的种子了，我们吃的香蕉是人工培育的三倍体，已经没有种子了。如果你要看到它的种子，只有野生香蕉才有种子。长下面这样：
图源：reddit
这种长满种子的野香蕉，猴子都嫌弃。
那白嫩香蕉前面的头头到底是黑疙瘩到底是啥？是花！
你没听错，就是花朵。香蕉的花朵是紫红色的，形状像一个大锥子。它长在香蕉串的最下面，也就是我们吃香蕉时看到的那个地方。
香蕉的花朵有两层花瓣，里面有很多雄花和雌花。雄花在上面，雌花在下面。雄花会先开放，然后掉落。雌花会被授粉，然后变成果实。
香蕉的花瓣 图源：Recipes for the regular homecook
所以，香蕉前面的小黑头其实就是雌花的残留部分。它并不影响香蕉整体的口感和营养，只是一个自然现象。你可以放心地吃掉它，虽然有时候吃起来有一点点涩，也可以剥掉它，随你喜欢。
不过，如果你想尝尝香蕉花的味道，你可以去一些东南亚或印度的餐厅，那里有很多用香蕉花做成的美味菜肴。
不，雨滴的速度是变化的。
因为雨滴在下落的过程中受到空气阻力的影响，使得它的上下表面受到不同的压力，从而变形。当雨滴越来越大时，它的下表面会更加凸出，最终可能会裂开成两个或多个小雨滴。
雨滴的速度并不是随着它的大小而增加或减少的，而是取决于它达到了一个平衡状态。当雨滴下落时，它会受到两个相反的力：重力和空气阻力。重力会使雨滴加速下落，而空气阻力会使雨滴减速下落。
当这两个力相等时，雨滴就达到了一个恒定的速度，称为终端速度。终端速度与雨滴的形状、密度和粘性有关，而与雨滴的质量无关。所以，不同大小的雨滴都有可能有相同的终端速度。
当然，其他因素也会影响雨滴速度，比如风、温度和湿度。风会改变雨滴的方向和速度，使得它们不是垂直下落，而是斜向下落。温度和湿度会影响空气密度和粘性，从而影响空气阻力和终端速度。所以，在不同的环境条件下，雨滴的速度也会有所不同。
图源：giphy
一个看起来很简单，但略有点复杂的问题。
你可能觉得牛奶的脂肪造就了白色的牛奶。其实没那么简单，因为脂肪并不是真正的白色，而是黄色或者淡黄色。如果你把牛奶放在一个透明的容器里，你会发现它其实有一点点黄色的。
电镜下的牛奶脂肪 图源：fine art american
那么，为什么我们看到的牛奶还是白色的呢？这就涉及到一个物理现象，叫做散射。散射是指光线在遇到某些物质时，会被分散成不同方向和颜色的现象。
比如说，我们看到的天空是蓝色的，就是因为太阳光在遇到大气层时，被分散成了不同颜色的光线，其中蓝色光线散射得最强烈，所以我们看到的天空就是蓝色的。
牛奶里面的脂肪就像大气层一样，它们也会散射光线。但是不同于大气层，牛奶里面的脂肪颗粒很小很密集，所以它们会散射所有颜色的光线，而不只是某一种颜色。当所有颜色的光线混合在一起时，就会形成白色光。所以我们看到的牛奶就是白色的。
当然，这也不是绝对的。如果你把牛奶放在一个有颜色的容器里，或者在一个有颜色的灯光下，你就会发现牛奶也会呈现出不同的颜色。这是因为容器或者灯光会过滤掉一部分光线，使得牛奶只能反射剩下的光线。比如说，如果你把牛奶放在一个红色的杯子里，在红色的灯光下，你就会看到牛奶变成了粉红色。
所以说，牛奶之所以是白色的，并不是因为它本身就是白色的，而是因为它能反射所有颜色的光线。
这也说明了我们看到的世界，并不一定是真实的世界，而是我们眼睛和大脑对光线和物质的解读。
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