曾经的“平价肉”如今涨至历史新高！好在这两种肉还算便宜……

新西兰中文先驱网 居安 综合报道   新西兰的牛肉馅价格已经涨至历史新高，过去被许多家庭视为“平价蛋白质”的牛肉馅，如今价格已突破每公斤24.40纽币，而且短期内恐怕很难降下来。

与两年半前相比，目前牛肉馅价格已经上涨超过30%。

Rabobank高级动物蛋白分析师Jen Corkran表示，牛肉价格很可能在2027年大部分时间里继续维持高位。

她说，牛肉馅过去一直是消费者非常常见的红肉选择，因为用途广、做法多，而且价格相对实惠。但现在，它已经不再是过去那个便宜的选择。

推动价格上涨的主要原因之一，是海外市场对新西兰牛肉的强劲需求，尤其是美国市场对新西兰牛肉馅的需求持续旺盛。

Corkran表示，这对新西兰牛肉出口商来说当然是好消息，但对于希望压低每周食品开支的普通消费者而言，却意味着更大的生活成本压力。

鸡肉、猪肉价格相对稳定

在牛肉馅价格大涨的同时，其他肉类价格相比之下要稳定得多。

目前，鸡胸肉平均价格约为每公斤14.80纽币，猪里脊排约为每公斤16.70纽币。而且，鸡肉价格甚至比2024年初还略低一些。

这意味着，牛肉与鸡肉、猪肉之间的价格差距正在进一步拉大。

Corkran指出，这种变化已经开始影响海外快餐行业。由于牛肉成本不断上涨，以汉堡为核心产品的快餐连锁店正面临越来越大的成本压力。

她以新西兰麦当劳为例，指出该连锁品牌在2025年推出了多款新的鸡肉产品，包括Chicken McCrispy和Chicken McWings。

消费者会不会转买鸡肉？

随着牛肉价格长期维持高位，消费者未来可能会转向鸡肉等更便宜的蛋白质食品，或者减少牛肉的购买量。

不过，Corkran表示，目前还没有证据显示新西兰消费者已经明显减少购买牛肉馅，或大规模转向鸡肉。

她认为，真正的转折点可能还没有到来。

“现阶段，我们还没有看到新西兰牛肉馅需求下降的迹象。但总有一个时候，消费者会觉得价格实在太高、自己承受不了了。”

一旦达到这个临界点，消费者可能会开始减少牛肉馅的购买量，或者更多选择鸡肉、猪肉等价格较低的蛋白质食品。

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