牛肉齁贵，新西兰人集体“换口味”！这种肉人均一年吃掉40多公斤

新西兰中文先驱网 居安 综合报道   随着牛肉价格持续走高，价格相对亲民、做法多样的鸡肉，正成为越来越多家庭的首选。如今，鸡肉已经占到新西兰人肉类消费的大约一半。

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新西兰家禽业协会（PIANZ）执行董事Fiona MacMillan表示，新西兰人近年来明显更倾向于选择鸡肉，而价格是其中一个重要原因。

“鸡肉现在是新西兰最受欢迎的肉类。事实上，新西兰人吃的肉里，大约一半都是鸡肉，而且这个比例还在继续上升。”

目前，新西兰人平均每年每人要吃掉约41至42公斤鸡肉，相当于大约20只鸡。

相比之下，2008年刚开始记录这一数据时，人均年消费量大约为35公斤。也就是说，过去近20年里，新西兰人的鸡肉消费量一直在稳步增加。

MacMillan认为，鸡肉受欢迎并不难理解。它不仅供应相对稳定，价格也更容易被消费者接受，而且烹饪方式灵活，适合各种家庭和餐饮场景。

尤其是在其他肉类价格明显上涨的情况下，鸡肉的价格优势更加突出。

本月早些时候，新西兰牛肉碎价格已经冲上每公斤24.40纽币以上的历史高位，比两年半前贵了超过30%。

而新西兰统计局2026年7月食品价格指数显示，鸡胸肉价格约为每公斤14.80纽币，仍属于市场上相对便宜的肉类之一。

这种趋势并不只发生在新西兰。

全球多个市场的鸡肉销量都在增长，鸡肉需求的增长速度已经超过猪肉和牛肉。美国农业部数据显示，由于牛肉价格较高，以及部分消费者对红肉健康问题的担忧，美国人过去16年来一直都在吃更多鸡肉而不是牛肉。

消费需求上升，也让新西兰各地的家禽养殖场从中受益。

不过，行业并非没有隐忧。

MacMillan表示，目前家禽业最关注的风险之一，是H5N1型禽流感可能带来的影响。这种禽流感已经对世界其他地区的家禽养殖业造成冲击，因此新西兰一直在严密防范。

她表示，新西兰养殖场已经为此准备了很长时间，并明显加强了生物安全措施。

对行业而言，这不仅关系到养殖户自身的生计，也直接关系到新西兰的食品供应。

MacMillan指出，当鸡肉已经占到全国肉类消费的一半时，确保供应链稳定就显得格外重要。

鸡肉消费热潮也已经影响到大型餐饮连锁企业。

随着消费者对鸡肉产品的需求不断增长，麦当劳等企业也在加大对鸡肉产品研发和改进的投入。

麦当劳曾在2024年的一次会议上表示，公司看好鸡肉业务的增长空间，并希望到2026年底进一步提高鸡肉产品的市场份额。

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