你熟悉的快餐店可能要“改头换面”啦
2016年2月20日 00:00麦当劳向高档消费市场迈进,必胜客完全转为打包外带不再提供堂食,新西兰的快餐行业处于不断变化当中,而各个品牌都在努力适应以期站稳脚跟。
新西兰先驱报中文网报道 对于快速变化的快餐行业,先驱报中文网带你看一看2016年的一些主要趋势。吃货们可千万不能错过哦!
1. 贴近美食需求
尽管芝士牛肉汉堡和儿童开心套餐仍在继续,麦当劳也一直在努力着远离其传统快餐经营,越发转向美食咖啡馆的风格。2015年,该公司开始尝试提供餐桌服务,并提供新的美食菜单服务“create your taste”,由客户自己为自己定制汉堡口味,其提供选择的食材成份多达20种,包括墨西哥胡椒、鳄梨调味酱和烤蘑菇。此外,它在Greenlane餐厅于2015年推出了一个新的美食早餐菜单,包括有鳄梨泥、比利时华夫饼和玉米馅饼。
披萨餐馆必胜客和Domino也在为客户提供高端选项,如定制披萨和Domino厨师最佳系列,以满足希望成分和风味更为考究的顾客的需要。
1. 快买快取
奥克兰最后一家提供堂食的New Lynn 必胜客餐厅将在3月份结束服务,这意味着今后新西兰所有的必胜客分店都是提供打包外卖服务的了。这不仅仅是一个时代的结束,而是预示着消费者用餐方式的转变。
以往的体育团队庆祝活动、朋友小聚、生日宴会和自助餐厅,而今渐渐转向更为快速便捷的外卖形式。小店面经营有利于餐饮业主降低租金,也有利于消费者节约打包带走食物的时间。消费市场面临着两极分化的趋势,或迅速简单来一个快餐,或好好坐下来享受高质量大餐,而也这许是必胜客餐厅生意下滑的原因。
3. 讲究食材
现在,放养畜禽、本地食材、不含乳品、无谷蛋白以及素食主义,在许多快餐店都成为常见选项,餐馆开始满足顾客的进一步要求,他们不仅不能吃会令自己过敏的食品成份,而且也想知道原材料从哪里来,又是是如何生产的。
本月早些时候,麦当劳宣布了一项数百万美元的投资计划,以便提高食品营养含量,减少钠的含量,并使用向日葵和菜籽油,同时还继续此前已经开展的使用散养鸡蛋作为食材的行动。该公司的目标还包括减少糖的使用、采用无谷蛋白,并且还开始在一些餐厅提供素食菜单选项。
4. 科技手段
几乎新西兰所有的快餐连锁店现在都提供手机APP应用程序,向顾客提供订餐、送餐服务。同时还有数家公司的服务不止于此。麦当劳在一些餐馆中使用数字一体机,完成“create your taste”顾客口味自定义菜单的下单流程。另外通过订餐应用程序,客户可以快速而轻松地下订单、然后在餐食准备好时前来取餐,从而避免等候时间过久。
通过手机应用程序订餐对于餐饮公司也有一种有利的手段,能够以新的方式完成客户数据收集、会员卡和消费卡的充值、以及减少中间环节而实现直接向厨房下订单。现在,科技手段和社交媒体还运用于推广促销、以及测试目标市场等环节。
爱吃快餐的小伙伴儿们,面对快餐店的新变化 ,你是更期待这些惊喜呢,还是更“怀旧”呢?
来源 - 新西兰先驱报中文网