年桔、年花、年鱼，广东人的新春好意头

By 新西兰中文先驱网 2023年1月19日 19:00

食在广东，老广会吃。在中国年货江湖中，广东人仪式感满满。

查看图片

广府庙会广东省出版集团出版物翻拍

作为中国最讲“意头”的群体（没有之一），年桔、年花、年鱼是广东人过年必备清单：大桔（吉）大利、花开富贵、年年有鱼（余）。年货里的“好意头”是广东人冬天里怀揣的“希望”，是面对困难、迷茫时的从容不懈。

年桔：大吉大利

柑橘与南国水土最是相宜。屈原的《橘颂》有句“愿岁并谢，与长友兮”，意思是：在万物凋谢之季，愿与橘长伴为友。

在年货的水果清单中，柑橘可谓大放异彩。它是广东人的“好意头”，寓意着来年大吉（桔）大利，甜甜蜜蜜。

柑橘是广东人的好意头

有潮水的地方就有潮汕人，潮汕年俗归大桔。潮州柑是潮汕地区著名水果品种之一，已有1300多年的历史，明代就有“潮果以柑为第一品，味甘而香，肉肥而核小”的记载。因比桔大，潮州柑也叫“大桔”，寓意“大吉”。

潮汕年俗归大桔。

登门拜年，“大吉”当前。新春佳节，潮汕人拜年，可以不带其他任何礼物，但要带上“大吉”（必为偶数），走亲访友，互换“大吉”，互换祝福，愿彼此“大吉大利”。但凡欢度佳节或婚娶喜庆，潮汕家庭也要准备足量的“大吉”以馈赠和回赠亲友。

潮汕人拜年，互换“大吉”

潮州柑有三个品种，包括蕉柑、碰桶柑和雪柑，其中碰桶柑最为著名，被誉为“远东柑桔之极品”。潮州柑晚熟，采摘季为每年11月份到来年4月份，有“一月甘甜、二月鲜甜、三月蜜甜”之说。

龙门是广东乃至中国的年桔主产区，被誉为“中国年桔之乡”。其橙红的鲜艳色，光滑的果皮，适中的甜酸度、适时的成熟期，成为春节期间家家户户的心头好。除夕，当地的人们会把一双双龙门年桔放在灶台、床头、柜面，寓意“大吉大利、吉到运到”。

龙门年桔

过年前后，广东人家家户户还会在门口或客厅摆放两盆年桔。与龙门年桔不同，它们是盆栽四季桔、金桔、金蛋果、朱砂桔等小型桔与柑的统称，通常用于观赏。金黄色的桔果如同“金珠”挂满枝头，寓意丰收、金银满屋。悬系些许红包，喜庆的“利是”与明亮澄黄的小橘子相辉映，煞是好看。家里顿时洋溢着红彤彤、黄橙橙的喜气。

全国近八成盆桔产自佛山陈村镇

佛山陈村镇是全国最大的年桔种植基地，全国近八成盆桔产自于此。据清代咸丰年间编撰的《顺德县志》介绍：“陈村岁载花果出售诸郡，自汉例献龙眼、荔枝，宋贡异卉，盖由来已古。”按照这一记载，陈村年桔种植，最早可追溯到宋代，已有千年历史。

年花：花开富贵

广东因花而美，年花因粤而盛。

广东没有了迎春花市，就像北方没有了庙会集市。源于花卉的文化遗产，千百年来成了广东人的集体记忆。

迎春花市是广东一种具有传统民俗特色的市墟，每年只在春节前举行，大年三十结束。花市销售各式年花货和应节产品，尤其以卖特种花品为主。“年花”不仅点缀生活，更是为了在一年之初“行大运”，讨个好彩头。

因疫情停办了两年的迎春花市，今年也重新走回大众视野。全省各地市纷纷“官宣”，迎春花市正紧锣密鼓地筹备推进。“烟火气”不断升腾，凝聚沉淀了岭南独特的花文化和年俗文化又“活”了起来。

2023越秀西湖花市主牌楼设计图越秀区花市办供图

广东迎春花市有着长久的历史，尤以“花城”广州为甚。广州花市的形成可追溯到明朝，当时不少地区有着大小不等的经济作物专卖区域。当时广州“河南”（指珠江以南区域）花农来“河北”（指珠江以北区域）卖花，从五仙门（海珠广场）附近的码头过渡登岸，后人称这里“花码头”，这是广州最早的花市。

到清朝中期，花市开设在双门底（今北京路），后来又设在西关打铜街、浆栏路一带。到19世纪60年代初期，分散的花市基本上固定在春节前几天。“羊城世界本花市，更买鲜花度年华。除夕案头齐供养，香风吹暖到人家。”清光绪年间的这首《羊城竹枝词》道尽了广州花市的温暖与繁华。

到现在，“逛花街大过年”已为世人瞩目，成了独具岭南特色的民俗景观。“迎春花市”审美情趣独特，品种越来越多，形式越来越广泛，百年传承演变无不体现着广东人务实、包容的性格与文化习惯。

不同年花，不同“好意头”。独特的花卉语言传达着广东“无声胜有声”的生活哲学。金桔是最受欢迎的，粤语中“桔”和“吉”同音，买一盆放在家里象征大吉大利；桃花，则象征大展鸿图（桃），青年人则希望能行桃花运，遇上合意的伴侣；水仙则象征富贵吉祥。蝴蝶兰、红掌、百合、剑兰；父爱如兰，过年送父亲兰花表达父爱的悠悠深情……

蝴蝶兰。程麒摄

“千年花乡”佛山陈村，荔湾区芳村岭南花卉市场、从化西和万花风情小镇……这些岭南绝美赏花圣地，更是不容错过。有花的地方总有故事，在这些赏花圣地，取一花，饮美酒，打开属于自己的世界。

年鱼：年年有余

“鱼丽于罶，鲂鳢。君子有酒，多且旨。”重读《小雅·鱼丽》，周朝贵族盛宴上鱼之鲜、酒之醇的场面犹在眼前。从跃上《诗经》的那一刻起，鱼与中国人便有了千丝万缕的联系。

鱼在传统文化中有富裕、美好的吉祥寓意。古时吃鱼是贵族的象征。数千年后，中国成为世界渔业大国，寻常百姓实现了由“吃鱼难”到“吃好鱼”的转变，我们依旧保留了酒会宴席、佳节喜事吃鱼的习俗，尤其在春节，人们餐桌上总少不了一条象征着“年年有余”的鱼。

世界渔业看中国，中国渔业看广东。广东渔业历史悠久，水产品总产量、水产养殖产量位居全国第一，南美白对虾、金鲳鱼、海鲈、生鱼、鳜鱼、鳗鱼等28个养殖品种产量居国内第一，拥有白蕉海鲈、湛江对虾、中山脆肉鲩、金湾黄立鱼、顺德鳗鱼、清新桂花鱼等多个全国知名品牌。

2022年岁末，广东创造性提出打造“年鱼经济”，即开发以鱼为载体的贺年仪式性消费，传递“年年有余”的美好寓意。从珠海到湛江，从广东到全国，“年鱼经济”的春风吹向了山东、上海、江苏、海南等多个水产大省，水产一二三产企业纷纷响应。

南岭巍峨，珠江水长；丰物广东，敢为人鲜。近年来，广东深耕碧海，囤起“蓝色粮仓”，为中国乃至世界人民的餐桌增添一尾尾海水鱼。

全国十条海鲈，七条来自白蕉

全国十条海鲈，七条来自白蕉。咸淡水交汇处，孕育了白蕉海鲈独特的鲜嫩与清甜，其肌肉与内脏脂肪中的DHA含量极高，是众多水产品种中的“DHA之王”，也是珠海首个国家地理标志保护产品。作为“中国海鲈之乡”，珠海斗门是全球最大的海鲈生产基地、最大的交易集散中心，海鲈年产量15.6万吨。

随着一款款国鲈年鱼爆品上市，一波融入了珠海渔女、日月贝、如意、诗句等文化元素的包装也竞相亮相，实现了传统文化、地域文化与白蕉海鲈的完美结合，国鲈年礼灿若繁星。

湛江是全国最大的金鲳鱼养殖基地，年产量达10万吨，年产值超百亿元。全国每三条金鲳鱼，就有一条来自湛江。金鲳鱼具有天然的文化属性，“金”寓意财富，“鲳”音“昌”，有繁荣昌盛之意，且肉厚刺少，肉质细腻，滋味鲜美，煎、炒、炸、炖、煮、烤皆宜，是“年鱼经济”的重要载体和广东美食文化的符号。

冬至忽已至，春意暗萌动。自此昼渐长、夜渐短。今年过年，捧束年花、拎盒年鱼、食袋年桔，把广东人的“好意头”带回家，也把春天的希望带给亲人。（来源：南方农村报王磊李维康马俊敏）

19个广式年俗，你知道吗？

一元复始春晖近，又是辞旧迎新时。让我们翻开日历，探寻那些隐藏在一个个平凡日子里的春节习俗，共同感受“过年”这两个字的深厚内涵。

●借裤（富）

自古以来，广州民间流行正月廿六到观音山（今为越秀山）“开库”的习俗，一心希望发财的人们（多为妇女）前往山巅的观音山“借富”，借富者拜神后向寺僧乞几个铜钱，取其意思，并答应如果明年发了财，会千百倍偿还。

●生菜会

时至如今，广州人过年，家家户户都喜欢买生菜，不仅因为生菜有“生生猛猛”之意，而且买菜时还专挑有头的，强调好意头。荔湾区坑口“生菜会”每年正月廿六举办，迄今已有300多年历史。

●醒狮

醒狮是广州民众熟悉的传统喜庆活动，每逢节庆，特别是春节，民间多以醒狮助兴，长盛不衰，历代相传。

●年廿八，洗邋遢

卷起袖子大扫除，辞旧迎新迎春节。

●贴挥春封利市

逛逛年货一条街，买春联、中国结、利市封、红灯笼，置身于年味中。

●煎堆碌碌，金银满屋

现炸现卖的油角、蛋散、煎堆，清甜解腻的糖冬瓜、糖莲子是广州人家里传统的年味。

●行花街

广州过年，花城看花。除了年花，还有年桔，挂上几个喜庆的利市封，花盆上再贴个红纸福字才有年味。

●卖懒

除夕，每个小孩拿着一个红鸡蛋，点着一炷香，到街头巷尾去边走边唱：“卖懒，卖到年三十晚，人懒我唔懒！”

●年夜饭

广式团年饭，上菜必须要双数，菜式也大有学问。

●年夜守岁、砸（压）年

把生菜、芹菜、葱、蒜、桔子、猪俐、双面煎的鲮鱼与两封红包捆在一起，寓意生财、勤奋聪明、大吉大利。

●年初一，添香吃斋

新年钟声敲响，人们上“头炷香”为新年祈福，中午煮一锅“罗汉斋”养肠胃。

●年初二，开年

已出嫁的女儿携同丈夫和子女“返外家”看望父母，家里蒸好萝卜糕、马蹄糕、年糕寓意新年步步高。

●年初三，赤口不出门

大年初三，人们一般不去探亲访友，希望一年到头都能出入平安，不与人发生口角或遭遇不幸。

●年初四，迎灶神

年前腊月廿四送灶神升天，正月初四就要迎灶神下凡，人们走亲访友串家门。

●年初五，接财神

财神到，财神到！民间传说，财神即五路神，意为出门五路，皆可得财。

●年初六，送穷神

按“三六九，朝外走”的传统习俗，这一天最适合到公园等地游玩，在新一年“行大运”。

●年初七，人人生日

传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，在第七天造出了人，所以是人人生日的喜日。

广府庙会广东省出版集团出版物翻拍

●年十五，元宵赏灯

旧时元宵节也称“灯节”，赏花灯猜灯谜，再吃一碗甜糯汤圆，才是圆满过年。

●逗利市

亲朋相见，大人要给小孩“利市”，以传达浓浓吉祥意。

（来源:广州日报吴波）

广东十大年花，哪款最合你“心水”？

时隔三年，广东各地的迎春花市又回来啦！迎春花市是南粤传统民俗文化盛事之一，行花街、买年花年桔，是广东人“过大年”的例牌动作，寓意来年大吉大利，大展宏图。伴随着大街小巷上洗脑循环的《迎春花》穿越在花市的人海和花海中，挑上一盆心仪的年宵花，与老板激情battle后，以最优惠的价格买回家，挂上利是封，摆在家里最显眼的位置，这就是广州人过年心照不宣的仪式感。

今年最受欢迎的年花

前十名已新鲜出炉

01 金桔

金桔谐音“吉”，寓意大吉大利，吉祥如意。更有讲究的，还会在金桔树上绑满利是封，放在阳台、客厅等地方，寓意开门大吉。

除了家庭以外，很多企业还会买一些“豪华版”桔树放在公司，越大的树意味着赚更多的钱！