转自公众号：观察者网guanchacn

“泡菜本来就是我们的传统食物”，韩国人又喊上了，这次是因为李子柒的一段视频。

9日，李子柒在Youtube个人账号发布了一段视频，介绍“萝卜的一生”，其中她将萝卜切碎，用盐析出水分；

再经过脱水等程序，制成萝卜泡菜；

之后，她又分别采用两种方式处理了白菜，一种是仅用盐浸泡白菜，另一种是给白菜上涂抹了辣椒。

两种方式处理过后都要进行密闭封存。

制作完泡菜后，李子柒开始做饭，视频全程她基本没有说过话。

视频在YouTube受到欢迎，目前已经近300万次观看，然而，韩国网友看到这条视频却炸了，因为李子柒的视频中出现了泡菜：

“请注意，泡菜是我们韩国的传统食物”；

“中国这么喜欢韩国文化吗？”

还有一些韩国网友的角度更清奇，认为从李子柒的视频中可以看到她根本没有泡菜冰箱，这足以说明“泡菜根本不是中国的食物”。

目前，李子柒这条视频的热评区几乎被韩国网友的类似言论给占领了。

去年年底，一项由中国主导制定、四川眉山市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这意味着，以后中国能够制定泡菜行业国际标准。

为什么是四川眉山？据四川经济日报报道，眉山是“中国泡菜之乡”，据有关资料显示，眉山有文字记载的泡菜制作历史，可追溯到1500多年前。大文豪苏东坡不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜，著名的东坡肘子就是猪肘和泡菜的奇妙结合。从古至今，东坡故里，几乎家家户户都能制作美味的泡菜。

2017年，“东坡泡菜”销售收入达165.8亿元。目前，东坡泡菜产品已远销美国、加拿大、日本等70多个国家和地区。

对了，忘了说一句，李子柒，1990年出生于四川省绵阳市。

若要再往大了说，中国泡菜的历史，就更久远了。

早在3100年前的商代武丁时期，我国就出现了世界上最早的泡菜雏形——盐渍菜。

到了秦汉时期，许慎的《说文解字》明确提出，菹者，酸菜也。菹字也是世界上第一个关于泡菜的专用字。

北魏时期，我国著名农业科学家贾思勰在《齐民要术》中较为系统地介绍了泡渍蔬菜的加工方法，这是关于泡菜制作的较为规范的文字记载：“泥头七日便熟”。泥头就是用泥密封容器口，可见当时就已经知道利用厌氧进行发酵。

发展到现在，中国泡菜发展的越来越好，而韩国所谓“泡菜宗主国”的身份却早已名存实亡。

近几年，“韩国餐厅使用的泡菜近90%为中国产”、“韩国进口泡菜99%来自中国”等新闻层出不穷，因此2018年，韩国农林畜产食品部还发布了《泡菜产业振兴综合计划》，力争在2022年以前将国产泡菜比重较2016年提高5%以上。

然而到了去年，受到台风和超长雨季的影响，韩国蔬菜在今年还出现了大幅减产的局面，价格暴涨，为此不少韩国家庭主妇都放弃了自制泡菜，改为购买加工泡菜，中国泡菜的出口价格也随之上涨。

市面上的泡菜依赖进口，家庭主妇放弃自制泡菜，有韩媒形容如此状况是“泡菜国之耻”，这或许也是韩国网友极度敏感的根源所在。

去年，泡菜标准由中国制定的新闻出了之后，韩国政府当即坐不住了，称“中国四川泡菜国际标准不适用韩国泡菜，”韩国农林畜产食品部的一名官员还解释称：韩国泡菜的英文名称为“Kimchi”，而中国泡菜的英文名称则是“Paocai”。

随后，华春莹对此回应道，“有这方面的争议吗？我不太清楚。我认为中韩之间更多的是合作和共享。”

如今，中国博主发了段视频，又被韩国网友“盯”上了……“韩式泡菜振兴”的方式就这？

原文链接

相关阅读：

韩国进口泡菜99%来自中国！韩媒急了：我们还是“宗主国”吗？

注：凡新西兰中文先驱网引用、摘录或转自其他媒体的作品， 本网对其观点、真实性和知识产权恕不负责。新西兰中文先驱网致力于帮助文章传播，希望能够与作者建立长期合作关系。 若有任何问题请联系[email protected]。

chineseherald.co.nz All Rights Reserved 版权所有

（责编：Sophie）